◎小時代序曲

品名:港香蘭藥材包(沙参麥冬)

食材：豬肉100g，虱目魚100g，特調中藥粉15g，鹽少許，香油少許，太白粉適量，水晶凍粉30g，百合200g，枸杞數粒，碗豆芽適量，紫高麗菜芽適量。

作法：

1. 材料1豬肉、虱目魚剁碎拌勻，加入其他調味料水煮熟後油炸，待用。
2. 材料2熬湯做成果凍狀，切小丁。
3. 其他副材料皆水煮熟。
4. .將上述材料組合擺盤即成一道美味的開胃菜餚。

設計創意特色 ：
一些年輕族群不喜歡有中藥味道的產品，所以本道菜餚將中藥包熬湯做成果凍狀並結合了台南的特產，以開胃前菜的方式呈現。搭配熱量低營養價值高的百合枸杞碗豆芽紫高麗菜芽，增添了食用時的感官享受。