◎包青豬

品名:首烏靈芝御膳包

食材：豬絞肉200g，青江菜6株，地瓜1條，魚漿100g，紅、黃甜椒1/3顆，美乃滋1條，鹽1.5t，橄欖油1t，香油0.5t，紹興酒2t，菜脯20g，馬鈴薯1顆，太白粉60g，藍色、紅色食用色素1t，黑胡椒粒1t。

作法：

1. 菜脯泡水，地瓜、馬鈴薯入蒸籠鍋蒸熟
2. 先將豬絞肉剁得更碎，再加入魚漿、鹽、橄欖油、香油、 紹興酒與少許的首烏靈芝藥膳包拌勻
3. 泡完水的菜脯稍切碎在下鍋炒香.蒸熟後的地瓜、馬鈴薯分別搗碎
4. .馬鈴薯、菜脯入2.中拌勻黑胡椒粒，地瓜與少許的美乃滋拌勻(Q)
5. 美乃滋一葉一葉剝開洗淨，梗與葉分開，階入沸水稍燙
6. .再砧板上鋪保鮮膜，把B的葉放到上面攤開鋪平，灑上少許N，再鋪上一層黑胡椒粒、(Q) ，用保鮮膜捲起來入蒸籠鍋，蒸個大約10分鐘
7. .紅、黃甜椒、青江菜的梗切絲，紅、黃甜椒燙熟
8. .蒸熟後將保鮮膜撕開，切圓柱塊
9. 美乃滋、藍色、紅色食用色素分別混合備用
10. 首烏靈芝藥膳包加入太白粉勾芡備用.
11. 將9.、7.、8.、10. 、黑胡椒粒擺盤即可

 

設計創意特色 ：
以養身來講通常是以蔬菜類居多 .但肉也是每天所必要的且只要不以油炸而改蒸的方式. 在加上蔬菜類的食物也是養身的一道菜